FAQs

Umbrella Technologies ha desarrollado un recubrimiento cerámico con propiedades antiadherente, aportando una dureza y un efecto duradero y resistente.

Su aspecto transparente aporta visualmente la propiedad de valorar una correcta limpieza del material. El uso de tratamientos mas oscuros o de color, no deja ver la realidad de las deposiciones contaminantes de carbonillas.

Nuestros recubrimientos habitualmente tienen una vida más larga que otros antiadherentes convencionales y en ningún caso la durabilidad ha sido inferior.

En el sector de bandejas de pan y repostería, algunos de nuestros clientes llevan mas de dos años y medio sin necesidad de reaplicar. En procesos industriales requiere de un ensayo preliminar para validar según procesos y tipologías de masas y acidez, azucares y otros componentes

Nuestros tratamientos son mas competitivos tanto en el aplicativo inicial, como en la durabilidad, como en la recuperación de los materiales tratados.

La recuperación no deteriora ni merma en ningún caso la vida útil del molde o bandeja, ya que no requiere de granallados que desgastan el metal. La recuperación es tan sencilla como la limpieza y desengrasado de la pieza y la aplicación. Este proceso no requiere de una generación de residuos solidos del recubrimiento y por tanto no tiene impacto medioambiental ni genera residuos sólidos.

Este producto cuenta con las certificaciones de contacto alimentario y no migración bajo la norma europea y FDA americana y está libre de PFOA.

Se han pasado satisfactoriamente los siguientes ensayos:

Anticorrosión:

• Corrosion tests in artificial atmospheres in accordance to DIN EN ISO 9227:2017

   

Non Stick and Abrasion Resistance:

• Non stick proberties ovenware, DIN EN 13834:2009 y DIN EN 12983-1:2005
•  Non-stick characteristics with 3,5% fat milk based In-House-Method
• Pencil hardness test, DIN EN 12983-1 (Temperatura ambiente y 200ºC, resultado 6H)
  
  

No migración, Sensory test and Food Contac:

• FDA Generally Recognized As Safe (GRAS)
• FDA Generally Recognized As Safe (GRAS) on Stainless Steel
• Council of Europe Resolution CM/Res (2013) 9 on Metals and Alloys used in Food Contact Materials and Article

Este producto ya sido testado y está siendo aplicado tanto en el sector retail, como industrial y de pequeños fabricantes de detalle, desde hace más de 3 años.

Es sin duda una evolución respecto a los antiadherentes tradicionales, aportando ventajas que hasta el momento no alcanzables. Cuatro razones principales:

• En procesos de horneado y plancha, hemos bajado temperaturas de hasta 12 grados.
• Hemos conseguido reducir hasta un 70% el uso de desmoldantes
• Eliminamos degradación metálica por reaplicación y la vida útil es 10 veces mas larga
• Aporta un valor de sostenibilidad que cualquier otro antiadherente no puede
  
  

Contamos con referencias de empresas de primer nivel y presencia nacional e internacional.

Umbrella Antiadherente ha sido seleccionado como la mejor solución conocida hasta el momento por el fabricante de pan y repostería mas importante a nivel mundial, siendo la solución a implantar en todos sus nuevos moldes y planchas de cocinado.

La solución para el cuidado de las bandejas en el sector retail ha solventado los problemas de inspección de sanidad con respecto a las deposiciones de la carbonilla, ya que es de muy fácil retirada

Las razones básicas son:

• Alargando la vida útil de los moldes y bandejas
• Tiene una mayor transmitancia de calor y requiere de menos consumos energéticos
• No genera residuos sólidos en su recuperación (no granallado)
• La limpieza solo requiere de agua y jabones neutros

Bajo coste de aplicación, menos reposiciones de moldes y bandejas, menos uso de desmoldantes, menos consumos energéticos

Solo requiere de un proceso de limpieza y reaplicación, sin tener que retirar aplicaciones anteriores.

Con el tiempo las bandejas pueden llegar a perder su efecto. En muchas ocasiones es debido a un mal mantenimiento de limpieza que conlleva pequeños puntos de adherencia que se incrementan con el tipo. Un molde o bandeja tratada anteriormente con nuestro producto, solo requiere de una limpieza y desengrasado de material y una reaplicación. De este modo, evitamos el tener comprar nuevas unidades a lo largo del tiempo por desgastes en los procesos de granallado para tener que retirar el antiadherente.

Es un contrato de mantenimiento anualizado donde se acuerda entre cliente y Umbrella unos ahorros de costes cuantificados con respecto a los gastos que se tenían hasta el momento con el uso de otros productos antiadherentes, asegurando la funcionalidad de las bandejas en todo momento.

Es un proceso donde se solicita la compra de nuevas unidades aplicadas y su plan de precios de reaplicación continuada en el tiempo. Estas unidades nuevas, pueden también ser suministradas por el cliente para su aplicación.

Mediante dos modelos:

1. Se gestionan contratos de mantenimiento anuales que garantizas la disponibilidad unidades funcionales durante la vida del contrato con un precio cerrado.
2. Plan de gestión vinculada de aplicación de bandeja nueva y renovación en fin de ciclo de uso a precios mas competitivos.

Se requiere de una limpieza periódica de restos de residuos mediante agua y jabón neutro no agresivo. No es necesario usar estropajos abrasivos ni lavavajillas. Cuando hay una cantidad alta de residuo, es posible que se requiera mantener en remojo durante en corto periodo de tiempo.

En ocasiones el uso de grasa es mas necesaria por el propio proceso de cocinado, que por necesidad del proceso de desmoldeo.

Las grasas siempre generan una cantidad importante de residuos y mantenimiento mas periódico. Nuestro tratamiento no requiere del uso en exceso más allá de lo expuesto. la redición de grandes cantidades de desmoldantes o grasas, también reduce las probabilidades de incendios.

Una mayor transmitancia se traduce en un menor consumo y menos tiempos de cocinado.

El uso de antiadherentes tradicionales crea un efecto barrera que obliga a una mayor cantidad de calor para poder llevar a éxito el proceso de cocinado.

Si. El proceso conlleva un desengrasado y limpieza del material y una aplicación estándar.

Dependerá del tipo de material y el estado del material. El producto Umbrella se puede aplicar después de un granallado si este no es excesivamente tosco.

En ocasiones el material llega tan deteriorado, que su recuperación es inviable. Aun así se pueden aplicar bandejas y moldes después de granallar. No es recomendable la aplicación de bandejas granalladas de tipo perforadas, ya que es en estos puntos donde no se suelen ocasionar puntos de anclaje de los productos a cocinar por falta de una mala eliminación de residuos anteriores.

mbrella puede gestionar este proceso con empresas externas que garantizan una correcta eliminación y un acabado fino del material granallado.

Un granallado siempre requiere de una mayor cantidad de producto a aplicar para asegurar una buena cobertura de la rugosidad resultante de este proceso.

Umbrella ofrece servicios de asesoramiento y ensayo sin coste alguno de, aplicación y producto, para asegurar un correcto funcionamiento de los moldes y bandejas.

Realizar este pequeño test, garantiza la funcionalidad del recubrimiento, para el uso especifico que se le dará al molde o bandeja. En ocasiones la acidez, uso de grasas, azucares y hábitos adquiridos, conllevan a una readaptación de modelo productivo. Eso no siempre es fácil de cambiar, pero os acompañamos en el proceso para garantizar el uso y mejoras resultantes.

El producto permite adaptarse a la solución concreta mediante reformulación, encaso de ser requerida para un uso concreto y tras una valoración técnica entre las partes.

A día de hoy, no hemos tenido ni un solo resultado inferior al que puede aportar otros antiadherentes mas tradicionales. Y en todos los casos, hemos aportado soluciones y ventajas que anteriormente no se tenían.